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Perchè sputare il vino?

Non ci sono scuse, se o ma, per mantenere la lucidità durante l’assaggio e la degustazione di un consistente numero di campioni di vino, occorre sputare.
É scientificamente provato che dopo una decina di assaggi si palesi un calo dell’attenzione ed un abbassamento dei livelli percettivi.
Anche sputando è consigliato non superare la trentina abbondante di assaggi nel corso delle 4/5 ore per evitare di liquidare malamente vini che meriterebbero ben di più.
Più i campioni sono strutturati e tannici e più il numero di assaggi dovrebbe ridursi.
Qui sotto trovate un video in slow motion realizzato da Winefolly.com che illustra il gesto.

How to Spit Wine

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Se diversamente avete tempo e modo di non superare la decina di vini, deglutite in santa pace e godetevi, quando se lo merita, il nettare di Bacco.

There are no excuses to keep a cool head during the tasting of a large number of wines, you must spit.

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It is scientifically proved that after a dozen tastings, there is an obvious decline in attention and a lowering of the levels of perception.
Also spitting it is recommended not to exceed about thirty samples in the course of 4/5 hours to avoid badly liquidating wines that don’t deserve it.
More the samples are structured or tannic and more the number of samples should be reduced.
Hereunder you can find a video in slow motion showing the gesture.
Otherwise you have time and opportunity to not exceed the ten wines, you can swallow in peace and have fun with the nectar of Bacchus.

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